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オーガニックスパゲッティ 1.6mm BIO IDEA ビオ イデアは、イタリア・シチリアで有機栽培された最高級のデュラム小麦セモリナを100%使用しています。

小麦本来の味や風味を損なわないようゆっくりと低温乾燥させる昔ながらの方法で作られています。

●原料のこだわり
デュラム小麦の播種は11月に行い、5月末から収穫されます。
自然文化世界遺産に認定されたシチリア島のエトナ山の火山灰で肥えた火山性土壌は農業に適し、その肥沃な土地とシチリアに降り注ぐ太陽の光で育てられたデュラム小麦は綺麗な金色の粒をしています。

●製造へのこだわり
シチリア島の製造者Barbagallo(バーバガロ)では、デュラム小麦を100%製粉し、酸化を防ぐ為に24時間以内にパスタとして加工されます。
製粉から加工までを一つのラインで行うことで、芳醇な味と香りを保つことができます。
また、エトナ山から流れる冷たい水を使用し生地を練り上げ、押し出し成形をする際のスピードを遅くすることで熱変性を抑え、低温乾燥することでもっちりとした食感を生み出します。

■内容量:500g
■原材料:オーガニックデュラム小麦のセモリナ
■賞味期限:24か月
■メーカー或いは販売者:株式会社むそう商事
■区分:食品
■製造国:日本製

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